Galette au sucre ardennaise

12/04/2006 16:22 par tgv08

Galette au sucre ardennaise

Ingrédients :

Pâte

1 tasse de lait tiède

1 sachet de levure boulanger

2 oeufs (garder un peu de jaune pour dorer avec une cuillère à soupe de lait)

1 cuillère à café de sucre à mélanger à la levure + un peu d'eau tiède pour l'aider à "monter"

3 pincées de sel fin - 100 gr. de beurre ramolli - 250 gr. de farine.

Dans un saladier mettre la farine ; au milieu, sel, oeufs, beurre ramolli et lait. Mélanger à la fourchette en incorporant peu à peu la farine et en soulevant la pâte pour bien l'aérer - Ajouter la levure délayée et "montée". Continuer à battre la pâte.

- Laisser reposer dans un endroit chaud ou tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- Garnir la tourtière beurrée de la pâte qui s'étend bien ; laisser encore lever un peu, dorer, sucrer. Mettre généreusement des noisettes de beurre.
- Cuire à four chaud (th.8) 20 minutes environ - Démouler sur voilette
CONSEIL :
La galette au sucre se déguste de préférence chaude ou tiède

Cacasse au cul nu

12/04/2006 16:17 par tgv08

Cacasse au cul nu

Ingrédients :

1 Kg. 500 de pommes de terre longues

200 gr. de lard maigre en tranches

2 gros oignons - 1 dl d'huile -

2 cuillères à soupe de farine - Thym, laurier, sel, poivre - eau

Faire revenir le lard dans une cocotte en fonte. Le retirer et ajouter l'huile. Mettre les oignons coupés en petits morceaux et les laisser blondir.

- Ajouter ensuite 2 cuillères à soupe de farine pour faire un roux coloré.
- Mettre les pommes de terre, remuer, mouiller avec de l'eau jusqu'à 1 cm. des légumes.
- Saler, poivrer, thym, laurier ; couvrir et laisser cuire doucement 45 mn. environ. Vérifier 10 mn. avant la fin de la cuisson, remettre les tranches de lard au-dessus de la "cacasse".

Salade au lard

12/04/2006 16:11 par tgv08

Salade au lard

Ingrédients :

2 pommes de terre (longues si possible) par personne

1 tranche de lard maigre + 1 tranche de lard fumé par personne -

échalotes - huile, vinaigre, sel, poivre.
La vraie salade au lard ardennaise se fait avec des pissenlits . On peut cependant les remplacer par de la chicorée, scarole ou romaine.
Compter un volume 4 fois supérieur à celui d'une salade habituelle

Faire cuire les pommes de terre avec la pelure, éplucher et couper en rondelles.

- Éplucher, laver, égoutter la salade.
- Dans une poêle, faire fondre les "cretons" de lard.
- Dans une cocotte, mettre de l'huile dans le fond, ajouter salade, pommes de terre, échalotes coupées ; jeter les cretons chauds et la graisse fondue sur le tout.
- Chauffer le vinaigre dans la poêle, verser dans la cocotte ; bien remuer le tout - saler et poivrer un peu (car le lard est toujours salé) - vérifier l'assaisonnement .
- Servir chaud sans attendre

LES ANGES GARDIENS

12/04/2006 15:31 par tgv08

LES ANGES GARDIENS
 
Vos anges gardiens sont les ailes de l'amour.
L'amour qui vous habite, mais auquel vous ne vous êtes plus permis de croire
depuis fort longtemps
Ils sont là, patients, à votre écoute et n'attendent en somme qu'une chose.
C'est que vous ouvriez vos coeurs à l'amour.
Alors, enfin, vous pourrez marcher main dans la main.

Les sans-logis.

12/04/2006 15:23 par tgv08

Les sans-logis.

Ils déambulent
Traînant leurs maigres possession.
Ils n'ont plus de nom.
Juste un surnom.

Ils déambulent.
Cherchant ça et là quelque chose à vendre.
Tendant parfois la main.
Pour ne pas crever de faim.

Ils déambulent.
las de leurs journée.
A la recherche d'un abri.
A la recherche d'un peu de chaleur.

Ils ont existé légalement.
Mais le destin,leur a tendu un piège.
Jeter dans un gouffre à l'issue quasi certaine.
Ils y circulent,ne sachant plus ce que veux dire espoir.

Aux regards de pitié, de mépris.
Ils ne font plus attention.
La Société les a éjectés.
Désormais il l'ignore.

Pour eux.
Demain n'est pas un autre jour.
Demain sera la réplique d'aujourd'hui.
Comme aujourd'hui,est la réplique d'hier.

Tu as chassé les nuages

12/04/2006 15:04 par tgv08

Tu as chassé les nuages.

Tu es apparue dans ma vie.
Alors que je n'attendais rien.
On découvre ensemble des tas de choses.
On partage aussi énormément de choses.
Tu as  soufflé de mon ciel.
Tout ces nuages gris.
Le rendant d'un bleu intense.
Je profite maintenant.
De ces magnifiques rayons de soleil .
Que tu me donnes.
Je ne connais pas l'avenir.
Mais je connais.
Le bonheur que ce soleil m'apporte.
Si un jour les nuages devaient revenir.
Mon coeur rayonnera quand mème.
de ce soleil que tu me donnes.

LA COMPLICITE

12/04/2006 14:12 par tgv08

LA COMPLICITE

La complicité c'est l'énergie
qui vous permet d'être instantanément
à l'écoute de l'autre,
de partager votre nature profonde,
et ce faisant de partager les délices de la vie ou ses écueils.
Rien n'est plus agréable que de suivre sa route
en compagnie d'un être aimé.
Alors n'hésitez pas à vous y adonner
le plus souvent possible.
Elle est simplement un cadeau partagé

LA COLČRE

12/04/2006 14:10 par tgv08

LA COLÈRE
 
La colère vous coûte une énergie folle, mais elle est nécessaire 
pour vous permettre de prendre conscience que quelque chose en vous 
n'est pas aligné avec la force de vie.
Elle est comme un signal d'alarme et il faut l'utiliser comme tel.
Il vous faut rapidement la reconnaître pour la stopper en vous,
pour stopper surtout ses effets dévastateurs.
Si vous lui laissez libre cours, elle vous anéantira sans pitié.
Si vous la respectez pour ce qu'elle est,
elle vous permettra d'avancer en bonds extraordinaires 
vers l'unité à vous-mêmes.

LA DOUCEUR

12/04/2006 14:08 par tgv08

LA DOUCEUR
 
La douceur c'est l'écrin dans lequel vous offrez vos sentiments.
Elle est la musique de l'amour.
Elle vous permet de saisir et de donner à l'autre l'air de votre être,
en quelque sorte de danser sur les étoiles.
Elle est la fourrure de la vie lorsque l'hiver frappe à vos portes.
Elle est un partage tout simplement.

LA DÉLICATESSE

12/04/2006 14:05 par tgv08

LA DÉLICATESSE
 
La délicatesse c'est la légèreté de vos relations.
C'est la noblesse de votre âme lorsqu'elle échange avec d'autres âmes.
C'est le respire de l'univers en quelque sorte,
la féminité que tout un chacun sait posséder en soi, 
mais refuse trop souvent de partager.
Elle demande pourtant si peu d'attention, juste un peu d'amour.
Alors pourquoi vous en priver et pourquoi en priver autrui.